在Java与MySQL开发过程中，汉字乱码问题常常令人头疼不已，但只要掌握正确的方法，便能有效解决。

先说说MySQL中的汉字乱码。这主要与数据库的字符集设置相关。在创建数据库和表时，若字符集选择不当，就容易出现乱码。例如，默认的字符集可能不支持中文，导致插入或查询汉字时显示为乱码。解决方法是在创建数据库和表时，明确指定合适的字符集，通常选用UTF - 8，它能支持多种语言，包括中文。比如创建数据库时使用语句“CREATE DATABASE your_database_name CHARACTER SET utf8mb4;” ，创建表时也加上字符集设置“CREATE TABLE your_table_name (id INT, name VARCHAR(255)) CHARACTER SET utf8mb4;”。在连接MySQL数据库时，也要确保连接字符串中指定了正确的字符集，如“jdbc:mysql://localhost:3306/your_database_name?characterEncoding=utf8mb4”。

再看看Java中的汉字乱码情况。在Java程序中，输入输出流处理不当很容易引发乱码问题。比如读取文件或接收网络数据时，若字符编码设置错误，就会出现乱码。当从文件读取数据时，使用“BufferedReader reader = new BufferedReader(new InputStreamReader(new FileInputStream(file), "UTF - 8"));”来确保以UTF - 8编码读取文件内容。而在向控制台输出汉字时，也要注意控制台的编码设置。若使用System.out.println输出乱码，可以尝试在启动Java程序时设置系统属性，如在命令行输入“java -Dfile.encoding=UTF - 8 YourMainClass”。

另外，在Java与MySQL交互时，也要保证字符集的一致性。JDBC驱动会根据连接字符串中的字符集设置来处理数据。确保Java应用程序和MySQL数据库的字符集都设置为UTF - 8，能大大减少乱码问题的出现。

解决Java与MySQL中的汉字乱码问题，关键在于正确设置字符集，并在整个数据处理流程中保持字符集的一致。只有这样，才能确保汉字在数据库存储和Java程序处理过程中都能正常显示和处理。