在 Oracle 数据库的使用过程中，字符串拼接是一项常见的操作。concat 函数与 || 运算符都能实现这一功能，但它们之间存在一些显著差异，了解这些差异有助于开发者更高效地编写 SQL 语句。

从语法形式上看，concat 函数是一个标准的函数调用方式，其语法为 concat(str1, str2)，接受两个字符串参数并将它们连接起来。而 || 则是 Oracle 中的运算符，使用起来更为简洁直观，例如 str1 || str2 即可完成拼接。相比之下，|| 运算符在书写简单拼接操作时更为便捷，代码看起来更加紧凑。

然而，在参数数量方面，两者有着明显不同。concat 函数只允许接受两个参数，如果需要拼接多个字符串，就必须进行嵌套调用，例如 concat(concat(str1, str2), str3)。这在拼接多个字符串时会使代码变得复杂且可读性降低。而 || 运算符则没有这个限制，可以轻松地连接多个字符串，如 str1 || str2 || str3，大大提高了代码的简洁性与可读性。

性能表现也是考量的重要因素。在一般情况下，|| 运算符的执行效率略高于 concat 函数。这是因为 || 运算符是 Oracle 专门用于字符串拼接的操作符，经过了优化，在处理字符串拼接时能够更快速地完成操作。而 concat 函数虽然也能实现相同功能，但由于其函数调用的性质，在执行过程中可能会涉及一些额外的开销。

另外，在兼容性上，concat 函数是 SQL 标准函数，在不同数据库系统中具有较好的通用性，而 || 运算符是 Oracle 特有的语法，在其他数据库系统中可能无法使用。如果代码需要考虑跨数据库移植，使用 concat 函数会是更合适的选择。

Oracle 中 concat 函数与 || 运算符在字符串拼接功能上各有优劣。开发者应根据具体的需求、代码的简洁性、性能要求以及兼容性等多方面因素综合考虑，选择最适合的方式来完成字符串拼接操作。