在Vue.js的开发过程中，计算属性computed和监听器watch是两个非常重要的概念，它们在功能上有一定相似性，但也存在显著差异，并且适用于不同的场景。

计算属性computed是基于它们的依赖进行缓存的。只有当依赖项发生变化时，计算属性才会重新计算。这意味着如果依赖项没有改变，无论多少次访问计算属性，它都会直接返回缓存的结果，而不会再次执行计算逻辑。例如，在一个购物车应用中，需要计算商品总价，商品数量和单价是依赖项，只要这两个值不变，商品总价这个计算属性就不会重新计算，从而提高了性能。计算属性通常用于一些需要通过已有数据进行简单逻辑运算得出的结果，它的语法是通过定义一个函数，函数返回计算后的值。

监听器watch则侧重于观察数据的变化。当一个被监听的数据发生变化时，watch会触发相应的回调函数。它更适合用于处理一些需要在数据变化时执行特定副作用的场景，比如数据变化后进行网络请求、更新DOM之外的其他状态等。比如在一个用户信息修改功能中，当用户修改了邮箱地址，我们可以通过watch监听邮箱数据的变化，然后触发发送验证邮件的逻辑。watch的语法是通过定义一个对象，对象的属性是要监听的数据，属性值是一个回调函数。

简单来说，如果是要获取一个基于其他数据计算得出的新数据，并且这个计算过程相对复杂，同时希望有缓存机制提高性能，那么计算属性computed是更好的选择。而如果需要在数据发生变化时执行一些额外的操作，比如异步操作、更新其他非响应式数据等，监听器watch就更为合适。

在实际的Vue项目开发中，正确理解并合理运用计算属性computed和监听器watch的差异与适用场景，能够使代码结构更加清晰，提高开发效率，同时优化应用性能，打造出更加流畅和高效的用户体验。