在 Java 面试中，HTTP 相关的知识是一个重要的考点，而 Cookie 更是其中的关键部分。

Cookie 是服务器发送到用户浏览器并保存在本地的一小块数据。它主要用于记录用户的状态、偏好和跟踪用户的活动。当用户再次访问同一网站时，浏览器会将 Cookie 发送回服务器，以便服务器能够识别用户并提供个性化的服务。

Cookie 的工作原理相对简单。当用户首次访问网站时，服务器会在响应头中设置 Cookie 信息。浏览器接收到这些信息后，将其存储在本地。之后的每次请求，浏览器都会自动在请求头中携带对应的 Cookie 数据。

Cookie 具有一些重要的属性。例如，Name 和 Value 是 Cookie 的基本组成部分，用于标识和存储具体的数据。Expires 和 Max-Age 用于设置 Cookie 的过期时间，控制其在客户端的存储时长。Path 规定了 Cookie 有效的路径范围，Domain 则指定了 Cookie 有效的域名范围。

在实际应用中，Cookie 有诸多用途。它可以用于实现用户登录状态的保持，让用户无需在每次访问页面时都重新登录。还可以用于记录用户的浏览偏好，如页面布局、语言选择等，从而提供个性化的用户体验。

然而，Cookie 也存在一些局限性和安全风险。由于 Cookie 存储在客户端，可能会被恶意篡改或窃取。Cookie 有大小限制，通常不能存储大量的数据。

对于 Java 开发者来说，了解如何在服务器端设置和读取 Cookie 是至关重要的。通过使用相关的 API，如 HttpServletResponse 来设置 Cookie，以及 HttpServletRequest 来读取 Cookie，能够实现对用户状态和偏好的有效管理。

Cookie 在 HTTP 通信中扮演着重要的角色，是实现网站功能和用户体验优化的重要手段。在 Java 面试中，对 Cookie 的深入理解和熟练运用能够展现出面试者扎实的基础知识和实践能力。