在生产环境中，为了确保应用的性能和稳定性，去除 vue-cli2、vue-cli3、vite 中的 console.log 是一项重要的优化措施。

console.log 通常用于开发过程中的调试，但在生产环境中，这些输出不仅可能会影响性能，还可能泄露敏感信息。对于 vue-cli2 项目，我们可以通过构建配置来实现去除 console.log。在 webpack 的配置中，使用相应的插件来对代码进行处理。例如，可以使用 UglifyJSPlugin 这个插件，它能够对代码进行压缩和混淆，同时也会去除 console.log 等调试语句。

对于 vue-cli3 ，其基于 webpack 4 ，去除 console.log 的方式与 vue-cli2 有相似之处。同样可以利用 webpack 的配置来实现。另外，vue-cli3 还提供了更方便的配置选项，可以在 vue.config.js 文件中进行相关的设置，指定在生产环境中对代码进行优化处理，包括去除 console.log 。

而对于 vite 构建的项目，它的处理方式又有所不同。vite 利用 esbuild 进行代码的转换和优化。可以通过配置 esbuild 的相关选项来实现去除 console.log 。或者在代码打包的时候，使用一些专门的工具和插件来处理。

需要注意的是，在去除 console.log 时，要确保在开发环境中仍然能够正常使用，以便进行调试和开发工作。可以通过设置环境变量或者根据不同的构建命令来区分开发环境和生产环境。

无论是 vue-cli2、vue-cli3 还是 vite ，在生产环境中去除 console.log 都需要我们对其构建工具和配置有深入的了解。通过合理的配置和优化，能够提高应用的性能和安全性，为用户提供更好的使用体验。也有助于减少不必要的资源消耗和潜在的风险，使我们的应用在生产环境中能够更加稳定和高效地运行。

在实际开发中，要根据项目的具体情况和需求，选择最合适的方法来去除 console.log ，以达到最佳的优化效果。不断探索和优化项目的构建和部署流程，是提升应用质量和竞争力的关键之一。